台語：好吃不怕巷深，都有人吃｜養客｜
《台味服務：沈方正帶路》一書提出：
「台味服務」的內涵是什麼？美式服務的「幽默」與日式服務的「禮貌」，然而，台味服務有一種富含人情味的「可愛」。小店吃麵，牆上掛著一塊寫著：「請留意您的機車是否被拖吊，謝謝 ！」店外路口四個角度有監視器，因為顧客把車停在附近進來吃麵，為了吃完麵後出去，突然發現「車子不見了 ！」老闆的貼心就是台灣式「體貼」的展現。
營造台味服務內涵有三個特質
1沙必思精神，交個朋友吧！
自古經營者習慣主動多送老顧客一點額外產品和服務，凝聚彼此感情，也建立人際網路，用「交朋友」的心態來做生意。美髮店的演變是另一個有趣現象，會在洗剪服務外，還額外附送按摩。日本有雜誌專門介紹台灣美髮店的服務，有些日本OL，甚至來台特地體驗何謂「洗髮＋按摩」的台式洗頭。還是習慣有人幫你按摩、邊沖水邊問你：「水溫可以嗎？」這就說明看似附加的服務，一樣可以形成競爭口碑。
2不論產品價格的客製化，一種產品萬種變化
手搖飲料店的例子。老闆可以為每個人調出最符合個人喜好的飲料，發展成每個台灣人認為是理所當然的服務。像傳統小吃「蚵仔煎」，碰到有些人不敢吃蚵仔，便有了改良版「蛋煎」的出現。客人反應喜歡吃蝦，「蝦仁煎」應運而生。讓客戶有更多選擇的同時，也能賺取更多利潤。
3傳統再創新，將文化帶進服務
通常來說，小吃攤都是以口味決勝，就算老闆態度很差、衛生條件不好、地點偏遠……，只要東西夠好吃，顧客統統都能包容。另外，一個海產櫃，配上昏黃燈光，標準台灣小吃店的長相。它使用的餐具、器皿、筷架，都稱得上是好餐廳的等級，顯示老闆對飲食的品味和美觀，相當講究。
普遍來說，老闆或多或少有種「將就」心態，盤子髒一點、上菜隨便一點，只要不太離譜，東西好吃、客人能接受就好。然而，對老饕來說，一旦有機會遇到一個不一樣的小吃攤，有過一次不一樣的體驗，真的非常難忘。
通常來說，小吃攤都是以口味決勝，就算老闆態度很差、衛生條件不好、地點偏遠……，只要東西夠好吃，顧客統統都能包容。另外，一個海產櫃，配上昏黃燈光，標準台灣小吃店的長相。它使用的餐具、器皿、筷架，都稱得上是好餐廳的等級，顯示老闆對飲食的品味和美觀，相當講究。
普遍來說，老闆或多或少有種「將就」心態，盤子髒一點、上菜隨便一點，只要不太離譜，東西好吃、客人能接受就好。然而，對老饕來說，一旦有機會遇到一個不一樣的小吃攤，有過一次不一樣的體驗，真的非常難忘。
另外，早餐業者經營十分講究和深耕經營，「養客」對經營客群和提昇營業額都有幫助。瞭解且記住來店老客戶的口味，隨時與老顧客保持良好互動，譬如說一句「今天也是一樣嗎？」這會讓常來店消費顧客感到是自己人和有貼心的感覺。
然而，不管美髮沙龍座落何處！都要先做好在地經營。緊接著，服務與技術不要有事後補救，係指顧客不滿意，就是口耳相傳道理。當然，美髮沙龍取決於專業的技術獲得顧客需求滿意。建置一套SOP屬於個人服務模式，在同中求異獲得無法取代的「養客模式」。
就此而言，大家都知道服務要差異化才會有特色，以上料理的例子正說明了養客的重要性。台灣美髮沙龍再小的店，也能創造差異化，變成顧客心中的「名店」。更應該開始往上進化養客的理由，不管規模大小，成本的高低，養客就能帶給顧客截然不同的感受，創造台式服務的概念，正符合台語：「好吃不怕巷深，都有人吃」。
